بادمجـــــــــــــــان شکم پــــــــــــــــر

مواد لازم:
بادمجان تازه و کشیده :3عدد ( هر 2تا 3تاش 1نفر و کامل سیر میکنه

گوشت چرخ کرده: 200 گرم و قابل تغییر به میزان دلخواه

پیاز: 1 عدد

رب گوجه: به میزان دلخواه واسه رنگ مایه گوشتیتون

سیر: 3تا 4 حبه

نمک، فلفل ( من فلفل نمیریزم )

پودر آویشن ( زیاد نریزین )

فلفل دلمه نگینی کوچک

پنیر گودا ( پنیر پیتزا)

ریحان یا جعفری خرد شده=2 قاشق غذاخوری

نکته : مایه گوشتی داخل بادمجان و میتونین سلیقه ای کم و زیاد کنین عزیزان

ادامه نوشته

شيريني شكلاتي:

شكلات ٢٠٠ گرم...كره ٩٠ گرم....پودر قند ١١٥ گرم
تخم مرغ ٣ عدد...وانيل كمي...بكينگ پودر يك ق چاي خوري
آرد ٢٠٠ گرم ....پودر كاكائو ٣ ق ...نمك نوك ق چاي خوري

پودر قند اضافي

ادامه نوشته

توت بادامي

هرچقدر كه پودر بادام داشته باشيم ، نصف آن شكر و يك چهارم آن آب استفاده مي كنيم ....من از ١٢٠ گرم پودر بادام استفاده كردم.....

ادامه نوشته

کوکو سیب زمینی شکم پر

مواد لازم: سیب زمینی متوسط پخته شده و رنده شده ۳-۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
گوشت چرخ شده ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری
گردو خردشده ۱ قاشق غذا خوری
زرشک ۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه نصف قاشق غذا خوری
سبزی معطر(ترخون و مرزه )خشک به اندازه کافی
ادویه شامل زردچوبه ،دارچین ،فلفل ،نمک به میزان لازم

روغن به میزان لازم

ادامه نوشته

چطور روی کیک بنویسیم؟

چطور روی کیک بنویسیم؟ نوشتن روی کیک آنقدر که به نظر می‌رسد سخت نیست و تنها به کمی دقت نیاز دارد. چگونه روی کیک بنویسیم؟ اگر می‌خواهید خیلی راحت و آسان روی کیک مطلبی را بنویسد این پنج مرحله را به دقت دنبال کنید. مراحل نوشتن "Happy Biirthday"به این شرح است:

آن چه که نیاز دارید:

ماسوره نوک‌دار مخصوص شیرینی، شکلات آب شده، کیک رویه‌دار، خلال دندان

نکته:‌ اگر ماسوره شیرینی ندارید یک کیسه فریزر برداشته و قسمت نوک انتهای آن را، با قیچی ببرید، به صورتی که سوراخ کوچکی در آن ایجاد شود.

ادامه نوشته

روکش کیک با خمیر مارسیپان

مواد لازم

بادام شیرین 200 گرم

پودر قند 600 گرم

سفیده تخم مرغ 1 عدد

اسانس بادام تلخ 3 قاشق چایخوری

ادامه نوشته

املت جوانه ماش

مواد لازم :

تخم مرغ/ 4 عدد (معادل 220 الي 240 گرم)
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
کره/ 4/1 پيمانه (معادل 40 گرم)
جوانه‌ي ماش/ 100 گرم
فلفل دلمه‌اي قرمز و سبز (خردشده)/ 4/1 عدد از هرکدام (جمعا" معادل 50 گرم)
کرفس (خرد شده)/ 1 ساقه (معادل 70 گرم)
پيازچه/ 4 عدد (معادل 80 گرم)
گوجه‌فرنگي‌فيله‌شده (خردشده)/ 2 عدد (معادل 200 گرم)

پنير گودا (رنده شده)/ 100 گرم

ادامه نوشته

ماسک عسل برای زیبایی و شادابی پوست

عسل نقش مهمی در حفظ زیبایی و تجدید جوانی بازی میکند، در ذیر چند نمونه ماسک برای تمام خانمها و آقایانی که به پوست خود اهمیت می دهند معرفی شده است.


ماسک عسل برای زیبایی و شادابی پوست
خانم ها میتوانند با تهیه ماسک عسل خالص یا عسل مخلوط با زرده تخم مرغ و خامه ترش به نسبت مساوی بر زیبایی و شادابی پوست خود بیافزایند.

پیشنهاد در روش مصرف:

صورت را با آب گرم شسته و مدت 2 الی 3 دقیقه کمپرس آب گرم بکار برید تا منافذ پوست باز شده و قدرت پوست را برای جذب رطوبت افزایش دهد

ادامه نوشته

کباب قالبی

۱ عدد پیازرا با رنده ریز رنده کنید.۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده را اضافه کرده کمی نمک و۱/۳ ق چای خوری جوش شیرین و۲ق ق زعفران دم شده اضافه کرده ۱ دقیقه ورز دهید .مواد اماده است.

حالا قالب یا پرکس یاهر ظرف دیگررا با کره جامد چرب کنید.من از قالب قلب استفاده کردم. مواد بریزید توی قالب وبا دست پهن کنید وکنارش چندتا گوجه فرنگی بزارید وبزارید به عمل بیاد هرچه بیشتر بماند بهتر ۳۰دقیقه یا ۲ساعت.اگر هم عجله دارید صبر نکنید وبزارید توی فر ی که از قبل گرم شده .درجه۳۵۰f از پایین روشن ودر وسط فر ۲۵-۳۰ دقیقه .این کباب حتما باید ابدار باشد.اگر هم فر ندارید می توانید مایع تابه را با کره چرب کنید ومواد پهن کنید توی تابه وگوجه بچینید دورش وبا حرارت متوسط بپزید اگر خواستید درتابه بزارید باید در اخر کمی ابدار ور دارید ۱۵-۲۰ دقیقه کافیه.

ادامه نوشته

خوراک لوبیای ایتالیایی

مواد لازم:

لوبیا چیتی یک و نیم لیوان

ماکارونی صدفی ( یا اشکال دیگر) یک لیوان

سوسیس سه عدد

پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

ادامه نوشته

قارچ شکم پر

یکی ازاردورهایی که خیلی راحت وآسون درست میشه ومیشه تو مهمونیها سرو کرد البته داغش خوشمزه تر

ادامه نوشته

حلوا کاسه شیرازی

مواد لازم
آرد برنج : ۱ پیمانه
شکر :۱و۱/۴ پیمانه
گلاب : ۱ پیمانه
آب : ۲ پیمانه
روغن جامد یا کره : ۱ قاشق غذاخوری
زعفران : ۱/۴ قاشق چای خوری

خلال بادام و پسته برای تزیین : به مقدارلازم

ادامه نوشته

شله زرد

مواد لازم :

250 گرم برنج

500 گرم شكر

1 قاشق مرباخوری زعفران سائیده
یك فنجان گلاب
50 گرم خلال بادام

كمی پودر پسته و دارچین

ادامه نوشته

شیرینی ملکــــــــــــــــه بادام

مواد اولیه :
آرد سفید 300 گرم
پودر قند 125 گرم
تخم‌مرغ 2 عدد
روغن 150 گرم یا کره 175 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه 50 گرم
شیر 1 استکان ( 75 گرم )

هل مقداری

ادامه نوشته

قارچ شکم پر کلاسیک

در صورتی که از دوستداران قارچ می باشد این غذا می تواند در فهرست غذای هفتگی شما باشد. قارچ شکم پر با طبخی آسان مناسب برای مهمانی ها نیز می باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه قارچ شکم پر آشنا می شوید........................


مواد لازم برای 2 نفر

قارچ بزرگ: 6 عدد
کره: 1 قاشق غذاخوری
پیازچه: 2 ساقه، خرد شده
سیر: 1 حبه ریز شده یا نصف قاشق چایخوری پودر سیر
گردو: 2 قاشق غذاخوری، رنده یا ریز شده
جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری ریز شده
آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری سر صاف
روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
پنیر پارمسان: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم

مایه داخل قارچ میشه سلیقه ای تغییر داد و حتی مایه گوشتی استفاده کرد

ادامه نوشته

طرز تهیه سوسیس در منزل

میتونه پیشنهاد خوبی باشه واسه اونهایی که مایل به خرید سوسیس از فروشگاهها نیستند


تو آلمان سوسیس یعنی ناهار و کالباس یعنی صبحانه و شام حالا شاید خیلی ها با این عقیده مخالف باشند ، یعنی در واقع با خود سوسیس و کالباس مخالف باشند ، ولی من میگم اگه ایرادی تو کارشون بود ، اینجور عمر نوح رو نداشتند

و اما طرز تهیه و مواد لازم

ادامه نوشته

آموزش و طرز تهيه فتو چيني(غذاي ايتاليايي)

فتوچيني يك نوع غذايي ايتاليايي است كه اخيرا با توليد ماكاروني آن در برخي شركتهاي داخلي،‌در بين ايرانيان نيز طرفداراني پيدا كرده است.
مواد لا‌زم:
‌ماكاروني فتوچيني: 300 گرم، كره: 100 گرم، قارچ باريك خرد شده: 3 عدد، پودر آويشن: به مقدار دلخواه، نمك و فلفل: به مقدار لازم، جعفري تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوري، خامه: 350 گرم، سس سفيد: 2 قاشق غذاخوري، گوشت: 200 گرم، پياز: يك عدد بزرگ

ادامه نوشته

نان نخودچی

نان نخودچی یکی از معروفترین شیرینی های ایران است با فرمول ذیل که در نهایت تجربه و دقت تهیه شده است بسیار آسان آماده می گردد بشرط آنکه مواد اولیه آن به قراری که ذکر شد از بهترین نوع باشد.:


مواد لازم :

۱-آرد نخودچی خیلی نرم یک کیلو

۲- پودر قند نرم نیم کیلو

۳- روغن ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم

ادامه نوشته

خوراک زبان گوساله

مواد لازم

زبان گوساله ۲ عدد
(هر زبان گوساله ۱ کیلو گرمی برای ۵ نفر مناسب است )
سبزی معطر به میزان لازم
( ترخان ، نعناع ، جعفری)
سیر دو حبه
سس گوجه فرنگی ۲ پیمانه
قارچ نیم کیلو
پوره سیب زمینی و عدس (هر کدام ) ۲پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

ادامه نوشته

رولتــــــــــ حلـــــــــــــوا

مواد اولیه :

*روغن مایع ۲۰۰ میلی لیتر

*کره ۱۵۰ گرم

*آرد ۳۰۰ گرم

*پودر هل یک قاشق چایخوری

*نان میکادو به میزان لازم

ادامه نوشته

تیرامیسو

یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است

مواد لازم:
نان لطیفه (لیدی فینگر) : ۲۵ تا ۳۵ عدد
(یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون )

پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه) : ۴۰۰ گرم

پودر قند : ۶ قاشق سوپخوری

خامه شیرین شده : ۳۰۰ گرم

محلول قهوه : ۱ پیمانه

وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ : ۴ عدد

شکلات رنده شده : ۵۰ گرم

بادام پرک تست شده : به میزان لازم برای تزیین

ادامه نوشته

سبزه عید را خودتان سبز کنید !

طرز سبز کردن عدس و مراحل رشد آن…

۱. حدوداً ۱۵-۱۸ روز قبل از عید داخل کاسه مقداری عدس ریخته و با آب پر می‌کنیم و میگذاریم چند روز در دمای اتاق بماند.

۲. عدس معمولان آب رو به خود جذب می‌کند. گاهی‌ چک می‌کنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه می‌کنیم و میگذارم تا عدس‌ها جوانه بزنن.

( گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند. فقط باید کاملا خیس بخورند. وقتی عدس های خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل میکنیم شروع به جوانه زدن میکنند.)

بهتر هست که آب عدس را هر روز عوض کنیم چون ترشیده و کف می‌کند.

ادامه نوشته

املت سبزیجات صبحانه رژیمی و مقوی

زمان پخت: ۱۰ دقیقه

● مواد لازم برای 1 نفر:

تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
پیاز قرمز ۱/۴ فنجان
قارچ کوچک و خرد شده ۱/۲ فنجان
گوجه فرنگی ۱ عدد
اسفناج خرد شده و یا کوچک ۱/۲ فنجان

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

ادامه نوشته

خورش کرفس بدون گوشت اما با پروتئین کافی!

مواد لازم برای 5 نفر:

کرفس: 3 پیمانه خورد شده
جعفری و نعناع: نیم کیلو
لوبیا چیتی: 1 پیمانه
قارچ: 5 عدد متوسط
نمک، ادویه ی کاری، گلپر، زیره سبز، فلفل قرمز: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم

لیمو عمانی: 3عدد

ادامه نوشته

دسر با توت فرنگی

مواد لازم:
توت فرنگی تازه بدون ساقه خرد شده=۴ پیمانه
خامه=۲/۱ پیمانه
شکر=۱ قاشق سوپخوری
پوست لیموترش رنده شده=۴/۱ قاشق چایخوری

لیمو ترش قاچ شده به ۶ برش=۱ عدد

ادامه نوشته

طرز تهیه رشته پلو

آموزش پخت رشته پلو
رشته پلو غذایی قدیمی و اصیل است که در گذشته به عنوان یک غذای رسمی در مهمانی های ایرانی طرفداران بسیاری داشته است . در شب بله برون هم رسم بوده است که خانواده عروس این غذا را تهیه میکردند و اعتقاد داشتند که برای شگون و رشته یابی !!

باید همراه سایر غذاهای سنتی این غذا هم در سفره رنگینشان باشد .البته اصلی ترین حضور این غذا را باید در رسوم نوروز ایرانی جستجو کرد که این غذا را شب عید درست میکردند تا رشته کار امور در سال جدید بدست آید . پس شما هم برای شب عید از رشته امور غافل نشوید ….

ادامه نوشته

ذرت مکزیکی

می توانید عرض ۱۰ دقیقه یک پیش غذای بسیار لذیذ مکزیکی درست کنید

طعم این پیش غذا فوق العاده است اگر یک بار درست کنید همیشه درست می کنید

ادامه نوشته

مرغ شکم پر

مرغ 1 عدد متوسط
ادویه مرغ و ادویه کاری و زردچوبه از هر کدام 1 قاشق مربا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
سیب زمینی حلقه ایی خرد شده 1 عدد متوسط
گوجه زیتونی به میزان لازم
پیاز حلقه ایی خرد شده 1 عدد بزرگ

آب 1 استکان

ادامه نوشته

اردور سیب زمینی

این مدل سیب زمینی جون میده برای اردور ویه عصرونه خوشمزه وخوش خوراک خلاصه کسایی که سیب زمینی دوس دارن از خوردنش لذت میبرن

ادامه نوشته

سینه اناری | Chicken & Pomegranate

طعم خوب مرغ، شیرینی پیاز و ترشی انار در این خوراک، مزه آن را متعادل و ملس می‌کند که بی‌شک از چشیدن آن لذت خواهید برد...

مواد لازم :
سینه مرغ - ۲۵۰ گرم
پیاز - ۱ عدد بزرگ
انار - ۲ عدد متوسط
روغن زیتون - ۲ قاشق غذاخوری
نمک - به میزان لازم
فلفل - به میزان لازم

جعفری برای تزئین

ادامه نوشته