تاس كباب

مواد لازم :

گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم
سيب زمينى ٢ عدد متوسط
گوجه فرنگى ٣ تا ٤ عدد بزرگ
پياز رنده شده ٢ عدد
رب گوجه ٢ قاشق غذاخورى
فلفل دلمه اى ١ عدد حلقه اى
روغن به ميزان لازم
نمك و فلفل و زعفران به ميزان لازم

سير ١ حبه له شده

ادامه نوشته

پای گوشت

مواد لازم برای خمیر پای
آرد ۲ پیمانه
روغن جامد آب کرده یک دوم پیمانه
آب ولرم یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال

زعفران کمی برای رومال

ادامه نوشته

کیک کنجدی با عطر و طعم زعفران و هل

این کیک بسیار خوشمزه و خوش عطره و هر چی از خوشمزگی این کیک بگم کم گفتم ،بهتون شدیدا پیشنهاد می کنم که امتحانش کنید ،یعنی اگه امتحان نکنید از دستتون رفته ،حالا خود دانید !!!
مواد لازم :
کنجد مقداری برای پوشاندن سطح قالب
تخم مرغ 2 عدد 
شکر ¾ پیمانه 
وانیل 1 قاشق چایخوری 
روغن مایع ½ پیمانه 
ماست ¾ پیمانه 
آرد 1و ½ پیمانه 
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری 
پودرهل ½ قاشق چایخوری 
زعفران آسیاب نشده 1 قاشق چایخوری 

بادام پرک 3 قاشق غذا خوری

ادامه نوشته

برنج قالبي نخجوان

پياز : ٢ عدد
برنج : ٣ پيمانه 
ذرت و نخود فرنگي پخته شده: از هر كدام يك پيمانه 
هويج پخته : ٢ عدد متوسط
زرشك ٢ قاشق سوپ خوري
نمك ، فلفل ، زعفران ، ادويه شامل تخم گشنيز ، زردچوبه ، دارچين و كاري
خلال بادام براي پوشاندن كف ظرف
آب تا ٣ پيمانه

مرغ پخته : ٣٠٠ گرم

ادامه نوشته

پودينگ سه رنگ

شير 1 ليتر
شکر 1 ليوان يا 
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفيد گندم 2 قاشق سوپ خوري
آردبرنج 2 قاشق سوپ خوري
نشاسته 2 قاشق سوپ خوري
پودر کاکائو 3 قاشق سوپ خوري
زعفران دم کرده غليظ 1 قاشق سوپ خوري
بيسکويت ساده 1 بسته 
وانيل 1/2 قاشق چايخوري

ادامه نوشته

مسقطی

مسقطی
مواد لازم :
نشاسته ٢٠٠ گرم
شکر ٣٥٠ گرم
شیر ٦ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
خلال بادام ١٠٠ گرم
زعفرون دم کرده به میزان لازم

ادامه نوشته

مرغ سوخاري اسپایسی

مواد لازم :
بال و کتف مرغ 1 کيلو
پياز 2 عدد
زعفران دم کرده به ميزان لازم
آبليمو نصف فنجان
نمک و فلفل کمي
پودر سوخاري دانه درشت تند( 1 بسته
تخم مرغ 4 عدد
ماست 1 فنجان
آرد 1 ليوان

ادامه نوشته

خورش کاری با مرغ

مواد لازم:
سينه مرغ 2 عدد
قارچ 400 گرمآب مرغ 3 پيمانه
آرد سفيد 2 قاشق غذا خوري
ماست چكيده 6 قاشق غذا خوري
خامه سفت 3 قاشق غذاخوري
پودر كاري به ميزان دلخواه
نمك ، فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم
محلول زعفران مقداري

ادامه نوشته

کبابـــــــ کوبیــــده دو رنگــــــ

مواد لازم برای کوبیده مرغ:

گوشت مرغ چرخ کرده : 400 گرم
دنبه ی گوسفند : 40 گرم
پیاز ریز رنده شده : 1 عدد 
زعفران دم کشیده : 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به میزان لازم

ادامه نوشته

جوحه کبابـــــــــــــــــــــــ

مواد لازم:

جوجه : 1 کیلو 
پیاز : 2عدد 
روغن زیتون یا کره : نصف پیمانه 
ماست غليظ : 1 پيمانه یا سس سفید : نصف پیمانه 
گوجه فرنگی : 5 عدد
نمک و فلفل و پاپریکا : به مقدار لازم 
زعفران دم کرده : 1 قاشق غذا خوری
آب لیمو یا لیموی تازه : 2 عدد

ادامه نوشته

بستنی زعفرانی

مواد لازم برای 2 پیمانه بستنی :

شیر : 1/2 پیمانه معادل ۱۲۵ میلیلیترخامه : یک و 1/4 پیمانه معادل 310 میلیلیتر
شکر : 1/2 پیمانه معادل 100 گرم
زعفران پودر شده : نصف قاشق چایخوری بیشتر هم شد بهتر
زرده تخم مرغ : 3 عدد
خلال پسته روش عشق منه : 1/4 پیمانه 

ادامه نوشته

شیرینی نخودچی

مواد لازم : 1. آرد نخودچی450 گرم 

2. آردبرنج30گرم

3. آرد معمولی 20 گرم 

4. پودرقند 250گرم

5. روغن قنادی یا جامد 250 گرم

6. هل 1ق چ 

7. زعفران وپسته برای تزیین

مراحل:

اول ازهمه پودر قند وروغن را باهم مخلوط میکنیم

ادامه نوشته

هویج پلو با مرغ

  مواد لازم:
برنج 2 پیمانه
خلال نارنج تلخی گرفته نصف پیمانه ( من آماده خریدم از آجیل فروشی ها میشه تهیه کنید)
شکر 2  قاشق غذاخوری
هویج بزرگ 2 عدد
فیله مرغ 3 تا 4 تیکه
پیاز متوسط یک عدد
کرفس یک تکه کوچک

نمک، فلفل و زعفران آب کرده به میزان لازم

ادامه نوشته

آموزش و طرز تهیه شیرینی زبان

مواد اوليه:
آرد 3 ليوان
آب يك ليوان
كره 250 گرم شكر 300 گرم
نمك كمي
گلاب سه قاشق غذاخوري
زعفران حل شده يك قاشق مرباخوري

زرده نخم‌مرغ يك عدد

ادامه نوشته

حلوا کاسه شیرازی

مواد لازم
آرد برنج : ۱ پیمانه
شکر :۱و۱/۴ پیمانه
گلاب : ۱ پیمانه
آب : ۲ پیمانه
روغن جامد یا کره : ۱ قاشق غذاخوری
زعفران : ۱/۴ قاشق چای خوری

خلال بادام و پسته برای تزیین : به مقدارلازم

ادامه نوشته

شله زرد

مواد لازم :

250 گرم برنج

500 گرم شكر

1 قاشق مرباخوری زعفران سائیده
یك فنجان گلاب
50 گرم خلال بادام

كمی پودر پسته و دارچین

ادامه نوشته

آلبالو پلو

مواد لازم براي 4 نفر

برنج ----------------------------------- سه پيمانه

آلبالوي بدون هسته ------------------ 300 گرم
مرغ بدون استخوان ------------------- 300 گرم
پياز ------------------------------------ يك عدد متوسط
شكر ----------------------------------- دو قاشق غذا خوري
نمك ، زعفران ، روغن ----------------- به مقدار لازم

ادامه نوشته

باقالی پلو با ماهیچه برای 4 تا 6 نفر

مختصري در مورد اين غذا
عطر روغن حیوانی و شوید تازه رویایی همیشگی بزای یک ایرانی با ذوق و سلیقه است. باقالی پلو غذایی مجلسی و بسیار لذیذ است که ایران

یان در اکثر مهمانی ها و مجالس خود این غذای ایرانی را برای عزیزان خود طبخ میکنند. این غذا که برنجی ترکیبیست همراه گوشت و مرغ سرو میشود و همیشه و همه جا عاشقان بسیاری دارد.
مواد لازم
برنج ... 4 پیمانه
باقلا پاک کرده ... 3 پیمانه
شوید ... 2 پیمانه
ماهیچه گوسفندی ... 500 گرم
پیاز ... 2 عدد متوسط
برگ بو ... 2 عدد
زعفران دم کرده ... نصف استکان
رب گوجه فرنگی ... 1 قاشق غذا خوری
نمک ، فلقل ، دارچین، زرد چوبه ... به مقدار لازم

ادامه نوشته

لوبیا پلو (با لوبیا چشم بلبلی)

مواد لازم (برای 3 تا 4 نفر):

برنج 2.5 پیمانه

لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

گوشت چرخکرده 200 گرم

شوید تازه و خرد شده 200 گرم

یک پیار کوچیک

نمک ، فلفل و زعفران ساییده شده به مقدار لازم

ادامه نوشته

کباب ترکی

مواد لازم برای 3 نفر:

گوشت فیله مرغ:300 گرم

قارچ ورقه شده: 200 گرم

پیاز : 2 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده : 2 عدد

گوجه فرنگی خرد شده: 2 عدد

سیر: 1 حبه

زعفران آب شده: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو: به میزان لازم

نمک و فلفل: به میزان لازم

ادامه نوشته

نان برنجی

مواد لازم:

آرد برنج یک کیلو
روغن نیم کیلو
پودر قند 350 گرم
گلاب یک استکان
تخم مرغ یک عدد
زعفران حل شده دو قاشق غذاخوری
خرفه کمی (خرفه برای تزئین شیرینی)

ادامه نوشته

سوهان عسلی

مواد لازم

150 گرم	بادام
150 گرم	شکر
2 قاشق سوپخوری	عسل
1استکان کوچک	آب
3 تا 4 قاشق سوپخوری	روغن آبکرده
یک قاشق چایخوری کوچک	زعفران

ادامه نوشته

سوهان کنجدی

مواد لازم:

- کنجد   یک ونیم پیمانه

- شکر   یک پیمانه

- عسل   سه قاشق غذاخوری

- روغن  دو قاشق غذاخوری

- زعفران حل شده در آب یک قاشق غذاخوری

ادامه نوشته

خورش ماست

مواد لازم :

گوشت گردن بدون استخوان  250 گرم (با استخوان 300 گرم)
ماست چکیده بی نمک 2.5 کیلوگرم
شکر 1 پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب 2 تا 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی

خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)

ادامه نوشته

خورشت قیمه

مواد لازم:

نیم کیلو گوشت بدون چربی که ریز خرد شده
پیاز داغ عسلی :یک چهارم پیمانه
لیمو عمانی :۴ یا ۵ عدد
لپه :سه چهارم پیمانه
رب گوجه فرنگی :دو قاشق غذا
زعفران دم کرده کمی و زردچوبه و ادویه به میزان لازم
آبلیمو یا آب نارنج به دلخواه

ادامه نوشته

شله زرد

مواد لازم : برای چهار ظرف
برنج 2 لیوان

شکر 4 لیوان
گلاب 1 لیوان
کره 1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری
خلال بادام سه چهارم لیوان
زعفران و هل به اندازه ی لازم
دارچين برای تزیین به اندازه ی لازم
آب سرد 14تا 16 لیوان

ادامه نوشته

مربــای بــه

مواد لازم :
به=۲ کیلو
شکر=۱ کیلو و ۸۰۰ گرم
آب=به اندازه ای که یک بند انگشت پایین تر از بهی که در قابلمه ریخته ایم باشد،چون خود به در هنگام پختن آب میندازه.

هل ساییده شده=به مقدار لازم
زعفران دم کرده در صورت تمایل=به مقدار لازم

ادامه نوشته