بستنی زعفرانی

مواد لازم برای 2 پیمانه بستنی :

شیر : 1/2 پیمانه معادل ۱۲۵ میلیلیترخامه : یک و 1/4 پیمانه معادل 310 میلیلیتر
شکر : 1/2 پیمانه معادل 100 گرم
زعفران پودر شده : نصف قاشق چایخوری بیشتر هم شد بهتر
زرده تخم مرغ : 3 عدد
خلال پسته روش عشق منه : 1/4 پیمانه 

ادامه نوشته

ته چیـــــــــــــــن مرغ

مواد لازم:
سینه مرغ پخته ۴ عدد
برنج ۴ پیمانه
ماست غلیظ یا چکیده ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ 4تا ۵ عدد
ماست غلیظ یا چکیده ۱ پیمانه
روغن زیتون نصف پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه
آبلیمو تازه یا آبغوره یا آب نارنج
زرشک و کشمش و خلال پسته به میزان دلخواهتون

زعفران به مقدار لازم جهت رنگ ته چین

ادامه نوشته

شیرینی توتی شکل

مواد لازم:

بادام پوست گرفته و پودر شده: 125 گرم

خلال پسته: 25 گرم

پودر قند یا پودر شکر: 125 گرم

گلاب: 3- 2 قاشق چای‌خوری

پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

شکر: نصف پیمانه

ادامه نوشته

خورش ماست

مواد لازم :

گوشت گردن بدون استخوان  250 گرم (با استخوان 300 گرم)
ماست چکیده بی نمک 2.5 کیلوگرم
شکر 1 پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب 2 تا 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی

خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)

ادامه نوشته