ترشی بادمجان شکم پر

بادمجان کوچک 500 گرم
هویج 2 عدد متوسط
سیر 5 حبه نعنا خشک 4 قاشق غذا خوری سر پر
ادویه ترشی (تخم گشنیز _ گلپر _ فلفل قرمز_ زرد چوبه) از هر کدام 1 قاشق مربا خوری
فلفل سبز تند 3 عدد
سرکه به اندازه ایی که روی بادمجانها را بپوشاند(500 سی سی )

نمک 1 قاشق چایخوری

ادامه نوشته

زیتون پرورده خانگی

مواد لازم :
زیتون بدون هسته ۲۵۰ گرم
گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم
سیر له شده ۲ الی ۳ حبه
انار خوشمزه ۱ عدد
رب انار ملس ۵ قاشق غذاخوری

پونه ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه: همه مواد را با هم مخلوط کرده بمدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا خنک شوند،نوش جان

ادامه نوشته

ترشی مخلوط

مواد لازم برای ترشی مخلوط
مواد لازم :

گل کلم ==یک کیلو و نیم

کلم برگ سفید ==نیم کیلو

سبزی معطر * پاک شده ==نیم کیلو

کرفس خرد شده ==نیم کیلو

هویچ خرد شده ==نیم کیلو

سیر ==به دلخواه

فلفل قلمی سبز تند ==۲۰۰ گرم

بادمجان ==یک کیلو

پیاز ریز ==۳۰۰ گرم

موسیر ==۱۰۰ گرم

سیب ترشی ===نیم کیلو

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ==روی هم ۱ لیوان پر

ادویه ترشی ===به دلخواه

سرکه قرمز ==به مقدار لازم

خیار ==۲۰۰ گرم

ادامه نوشته

زیتون پرورده

2 روش برای تهیه زیتون پرورده روش اول

مواد لازم:

زیتون ۱ کیلو
سیر 1بوته
مغز گردو ی چرخ شده 1 پیمانه
اب انار 1پیمانه
سبزی معطر (در گویش مازندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق) 2 بسته
رب انار 1 قاشق سوپخوری
دانه انار ترش در صورت تمایل نصف پیمانه ساییده شده

گلپر 2قاشق چایخوری

ادامه نوشته

ترشی خرمالو ,خوش طعم برای روزهای سرد زمستان

خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم ، گوگرد ، آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است.

هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تندرستی بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه ای مفید محسوب می شود و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو میوه اشتها آوری است.

مواد اولیه :
خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد : هر کدام هشت عدد
جوز هندی درسته : یک عدد
سرکه سفید و نمک : به میزان لازم
زنجبیل تازه : کوچک چهار تکه
خلال شیرین شده پرتقال : سه قاشق غذاخوری

ادامه نوشته

طرز تهیه ترشی کلم بروکلی

پاییز و زمستان فصل انواع ترشی است و در اكثر سفره‌های ما ایرانی‌ها انواع گوناگون آن یافت می‌شود البته هر شهر و روستایی ترشی مخصوص خودش را آماده می‌كند.

پاییز فصل انواع ترشی است و در اكثر سفره‌های ما ایرانی‌ها انواع گوناگون آن یافت می‌شود البته هر شهر و روستایی ترشی مخصوص خودش را آماده می‌كند. ترشی كلم بروكلی نیز از جمله ترشی‌های خوشمزه و خوشرنگ است كه از تهیه آن لذت خواهید برد.

ادامه نوشته

وینگوم انار

مواد لازم:
آب انار به همراه عصاره انار:3لیوان

بادمجان کبابی ساتوری شده:نیم کیلو
گردوی چرخ شده:6قاشق سوپ خوری
سبزی ها:
جعفری خرد و نرم شده:100 گرم
ریحان نازخاتونی(مخصوص مازندران)و زِلِنگ خرد و نرم شده:50 گرم
سیر رنده شده:2حبه
نمک:به مقدار لازم
گلپر آسیاب شده:به مقدار لازم

ادامه نوشته

ترشی کلم قرمز

مواد لازم :

ـ کلم قرمز

ـ سرکه

ـ نمک

ـ پودر فلفل قرمز در صورت تمایل

ادامه نوشته