بورفی هویج

دوستای خوبم تا حالا راجب بورفی شنیدید؟ بورفی طعم های مختلفی داره و مخصوص کشور هندوستان هستش یه عصرونه مقوی و خوشمزه که به فر احتیاج نداره و خیلی راحت تهیه میشه درمزه های مختلف که سعی میکنم دستور همشونو ببزارم و در ابتدا میرم سراغ بورفی هویج و نارگیل که تست فوق العاده ای داره

مواد لازم

هویج درشت 3/4عدد

پودر قند به میزان لازم

پودر نارگیل 200گرم

ادامه نوشته

کیک کرم کارامل

مواد لازم براى كارامل :
1 پيمانه شکر برای قالب مستطیل 20 *30 (من از ½ پیمانه شکر برای قالب بانت کیک 26 سانتی استفاده کردم ،اگه از قالب گرد سوراخداری که زیرش طرحدار نباشه استفاده کنید ظاهرش زیبا تر می شه )
مقدار مواد براى كرم :
تخم مرغ 3عدد 
شكر ¾ پيمانه 
شيرخشک 1 پيمانه 
شير تازه 2 پيمانه 

وانيل اق چ خورى ( اگه از وانیل خالص کریستالی استفاده می کنید به اندازه ی ¼ ق چ بریزید )

ادامه نوشته

حلوا عسلی

حلوا عسلی
آرد 3 پیمانه
عسل 1 پیمانه
کره 50 گرم

مغز هل

ادامه نوشته

شیرینی میکادو

مواد لازم :

آرد : دو پیمانه (250 گرم ) (حدود دو لیوان سر یکم سر پُر)
روغن مایع :یک پیمانه (160گرم )
کره :صد گرم
پودر شکر :یک ونیم پیمانه (300گرم )(حتما پودرقند یاشکرباشه.یا شکرو آسیاب کنید خوب)
پودر کاکائو :دو قاشق غذاخوری سرپر

نان میکادو :پنج ورق

ادامه نوشته

كرِپ ( crép)

مواد لازم :

١ ليوان شير
١ ليوان آرد
نصف قاشق چايخورى وانيل شوگر
نصف قاشق چايخورى بكينگ پودر
شكر ٣/٤ قاشق غذاخورى كه من ٢ قاشق ميريزم چون خود شكلات نوتلا به اندازه كافى شيرين هست
١ عدد تخم مرغ ( من بعضى اوقات تخم مرغ هم نميزنم و اتفاق خاصى هم نميوفته)

كره يا روغن خيلى كم

ادامه نوشته

شیرینی کره ی بادام زمینی کنجدی

این شیرینی خیلی خوشمزس و درست کردنش هم بسیار راحته و از اون مهم تر اینه که نه تخم مرغ ،نه شیر ،نه کره و نه بیکینگ پودر داره و کم شیرینه پس شیرینی سالمی هستش و برای دوستان گیاهخوار هم مناسبه و می تونه گزینه ی مناسبی هم برای شیرین های عید باشه .
مواد لازم :
پودر شکر ¾ پیمانه 
کره ی بادام زمینی 3 قاشق غذا خوری 
روغن مایع ¾ پیمانه 
وانیل ½ قاشق چایخوری
آرد 3 پیمانه 

مقداری کنجد برای تزئین

ادامه نوشته

شیرینی کشمشی

مواد لازم:
آرد: 250 گرم
پودر شکر: 200 گرم
کره: 150 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
کشمش: 100 گرم

وانیل: 1 ق چایخوری

ادامه نوشته

كيك شكلاتي - فندقي

دسيليتر= پيمانه ١
مواد لازم:
كره آب شده ١٥٠ گرم
آرد ٣،٥ دسيليتر
تخم ِمرغ ٣ عدد
شكر ٢ دسي ليتر
كاكائو ١ دسيليتر
فندق پوست گرفته و خرد شده ١.٥-٢ دسي ليتر
شكلات تيره ١٠٠ گرم

كِرِمِ فندق nougat ١٠٠ گرم و اگر نداريد شكلات ِ center با طعم فندق

ادامه نوشته

کیک کریسمس ایسلندی

مواد لازم :
شکر 1 پیمانه 
کره ¾ پیمانه یا 150 گرم (یا روغن مایع ½ پیمانه + ¼ پیمانه آب )
تخم مرغ درشت 2 عدد 
وانیل در صورت دلخواه ¼ قاشق چایخوری (این کیک به علت وجود پوست لیمو وهل معطر هست و نیازی به وانیل نداره)
آرد 2 و ½ پیمانه 
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
شیر ¾ پیمانه 
کشمش ½ پیمانه سر پر 
هل 1 قاشق چایخوری

پوست لیموترش 1 قاشق چایخوری سر پر

ادامه نوشته

پای سیب

مواد لازم : 

کره ٢٠٠ گرم

پودر قند ٢٠٠ گرم

ارد ٢٠٠ گرم

تخم مرغ ٤ عدد

ماست یا شیر ٥٠ گرم

شهد ٢٠ گرم

روغن مایع ٢ قا شق چای خوری

وانیل ١/٤ ق چ

دارچین توی هر قالب پای ١ ق چ

مارمالاد سیب به مقدار لازم

ادامه نوشته

رولت

پختن رولت کار اسان ودر عین حال سختی هست.اگر قبل از شروع کار دستور را با دقت و کامل بخوانیدودر حین کار اصولی و درست آن را اجرا کنید از نتیجه ی کارتان متعجب خواهید شد...
به نظر من این کار هم اموزنده است وهم تفریح هست...
مواد لازم:

آرد یک پیمانه

تخم مرغ 4عدد

شکر 3/4 پیمانه

وانیل نصف قاشق مربا خوری

اب جوش 2 قاشق غذا خوری...

برای میان ان :1/5 پیمانه خامه خیلی سرد را با نیم پیمانه شکر شکر به حدی در همزن بزنید که سفت شودوجای هم زن روی خامه بماند.کمی گردوی خرد شده و یک موز حلقه شده

ادامه نوشته

نان خامه ای

مواد لازم و طرز تهیه 

آب 400 گرم
کره یا روغن جامد 100 گرم ( روغن مایع 50 گرم )
تخم مرغ 7 عدد
آرد 250 گرم
نمک 1/4 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری

وانیل 1/4 قاشق چای خوری

ادامه نوشته

باسلق

باسلق
نشاسته گل (گندم) 100 گرم
آب نصف لیوان
گلاب نصف لیوان
شکر 250 گرم
پودر نارگیل 100 گرم

مغز گردو 50 گرم

ادامه نوشته

کیک هویج

مواد لازم و طرز تهیه 

2 عدد تخم مرغ
1 و 1/3 پیمانه هویج رنده شده
1 پیمانه آرد( من 1/2 سبوس استفاده کردم )
2 قاشق غذاخوری سر خالی آرد برنج
1/3 پیمانه شکر ( من 1/4 استفاده کردم)
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری دارچین
1/2 قاشق چایخوری وانیل
1/4 پیمانه ماست
1/3 پیمانه روغن مایع ( من روغن زیتون استفاده کردم )
1/2 پیمانه کشمش

1/4 پیمانه گردو آسیاب شده

ادامه نوشته

شکلات گردویی آلمانی

مواد لازم

پودر کاکائو یک دوم پیمانه

کره ۱ و یک دوم پیمانه

شکر ۱ پیمانه

تخم مرغ کوچک ۲ عدد

مغز پسته درسته ۱ پیمانه

گردو خرد شده ۱ پیمانه

گردو چرخ شده ۱ پیمانه

بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی ۲۰۰ گرم

ادامه نوشته

کیک ترکیبی

مواد لازم

تخم مرغ 5 عدد/

یک لیوان شکر/

١٥٠گرم کره در دمای محیط/

2لیوان آرد/

یک ق چ پگین پودر/

2عدد سیب/

وانیل /

کمپوت هلو یا زردالو/

کاکایو 2 ق غ/

شکلات چیپسی به مقدار لازم/

پودر قند و دارچین به مقدار لازم

ادامه نوشته

کیک کنجدی با عطر و طعم زعفران و هل

این کیک بسیار خوشمزه و خوش عطره و هر چی از خوشمزگی این کیک بگم کم گفتم ،بهتون شدیدا پیشنهاد می کنم که امتحانش کنید ،یعنی اگه امتحان نکنید از دستتون رفته ،حالا خود دانید !!!
مواد لازم :
کنجد مقداری برای پوشاندن سطح قالب
تخم مرغ 2 عدد 
شکر ¾ پیمانه 
وانیل 1 قاشق چایخوری 
روغن مایع ½ پیمانه 
ماست ¾ پیمانه 
آرد 1و ½ پیمانه 
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری 
پودرهل ½ قاشق چایخوری 
زعفران آسیاب نشده 1 قاشق چایخوری 

بادام پرک 3 قاشق غذا خوری

ادامه نوشته

باسلق

مواد لازم 
نشاسته : ۱/۲ پیمانه
آب : ١ پيمانه
گلاب : ١/٤ پيمانه
شكر : ١ پيمانه 
كره : ۲ قاشق چاي خوري
گردو: به مقدار لازم 
پودر نارگيل : به مقدار لازم 
خلال پسته : در صورت دلخواه 

وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری

ادامه نوشته

كيك اسفناج و كيوي

خم مرغ : ٤ عدد
شكر : ١و ١/٢ پيمانه
آرد : ٢ پيمانه
برگ اسفناج خرد شده : ١٥ عدد

بكينگ پودر : ١/٢ قاشق مرباخوري

وانيل : ١/٤ قاشق چاي خوري

ادامه نوشته

کیک بستنی انبه

کیک اسفنجی 1کیلو
بستنی وانیلی 1کیلو
خامه صبحانه 2پاکت
پودرژلاتین 1قاشق غذاخوری
ژله انبه 2پاکت
آب انبه 2لیوان

کمپوت انبه یاانبه تازه 2فنجان

ادامه نوشته

شیرینی ونیزی

مواد لازم
آرد 225 گرم
مارگارین 225 گرم
پودر قند 100 گرم
آرد ذرت 50 گرم
پودر نسکافه یک ق چ

وانیل 2/1 ق چ

ادامه نوشته

شپرد پای

مواد لازم :
گوشت چرخکرده 200 گرم
پیاز داغ 3 ق س
هویج پخته و نگینی شده ½ پیمانه 
نخود فرنگی پخته ½ پیمانه
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده 2 ق س
رب گوجه فرنگی 3 ق س 
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان لازم
روغن به میزان لازم
پنیر پیتزا (موتزارلا یا گودا) 1 پیمانه
سیب زمینی پخته و رنده شده 3 عدد
کره 50 گرم

شیر ½ لیوان 

ادامه نوشته

باقلوابا خمیر یوفکا

مواد لازم برای باقلوا"

خمیریوفکا ابسته" 200 گرم

پودر بادام" 200گرم

پودرقند" خلال بادام وپسته مقداری برای تزیین"

پودر هل اقاشق سوپخوری"

گلاب به میزان لازم"

کره یا روغن خوب به دلخواه"

زرده تخم مرغ 1عدد"

زعفران مقداری"

ادامه نوشته

چیز کیک ژاپنی

مواد لازم : 
6 عدد سفیده ی تخم مرغ 
1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش تازه
شکر برای سفیده ی تخم مرغ 100 گرم 
پنیر خامه ای 400 گرم
شکر 60 گرم 
کره 60 گرم 
زرده ی تخم مرغ 6 عدد 
وانیل ½ قاشق چایخوری 
خامه زدنی مایع پرچرب (heavy whipping cream ) 200 میلی لیتر 
آب لیموترش تازه 1 قاشق چایخوری 

آرد همه منظوره ی دو بار الک شده 80 گرم

ادامه نوشته

رولت شکلاتی

مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد
آرد 1 پیمانه
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
کره 3 قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آب 1/3 پیمانه

خامه فرم گرفته به میزان لازم

ادامه نوشته

بیسکویت چای

مواد لازم
آرد ۲۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد زده شده

چای خشک معطر ۲ قاشق سوپخوری

ادامه نوشته

کیک دو رنگ

مواد لازم
کره یا روغن ۱ پیمانه
شکر ۱ و یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری
آرد سفید ۳ و یک دوم پیمانه
بکینگ پودر ۱ و یک دوم قاشق چایخوری
جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
شیر ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق چایخوری

شیر ۱ قاشق سوپخوری

ادامه نوشته

کیک دو رنگ

مواد لازم

پودر قند ۱۳۰ گرمروغن مایع ۱۷۵ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

ماست ۲۰۰ گرم

آرد ۲ و دو پنجم پیمانه

بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری سر خالی

پودر کاکائو ۵ قاشق سوپخوری

ادامه نوشته

باسلق

نشاسته : ١/٢ پيمانه

آب : ١ پيمانه

گلاب : ١/٤ پيمانه

شكر : ١ پيمانه 

كره : ١ ق چاي خوري

گردو و پودر نارگيل: به مقدار لازم

ادامه نوشته

تهیه خمیر هزار لای در خانه

مواد لازم برای خمیر
☻☻☻☻☻☻☻☻
 250 گرم آرد سفید (متوسط)

 150 میلی آب

 50 گرم کره

 نمک یک قاشق چایخوری\

 شکر نصف قاشق چایخوری

کره برای لای خمیر 200 گرم و 50 گرم آرد برای مخلوط کردن با کره به صورت مخلوط با آرد , به مرغوب بودن خمیر کمک میکند و راحتتر جذب خمیر میشود.

ادامه نوشته