پائیا والنسیا

یک نوع پلوی اسپانیایی مخصوص والنسیاست است که مخلوطی از برنج با گوشت مرغ، میگو، ماهی مرکب وصدف است. بهتر است بدانید که اصل این غذا باید با مواد تازه و در تابه ای مخصوص روی آتش چوب طبخ شود.
مواد لازم (براي 8 نفر):
ميگو (متوسط) / 500 گرم
صدف /20 عدد حدود 2 کیلوگرم (دلبخواه) 
زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) / 1 قاشق چاي‌خوري (3 گرم)
سركه سفيد /1و2/1 پيمانه (240 ميلي ليتر)
روغن زيتون / 2 قاشق سوپ‌خوري (28 ميلي‌ليتر)
فيله مرغ/ 10 عدد (650 گرم)
پياز قرمز (خردشده) / 1 عدد (140گرم)
لوبيا سبز (خرد شده) / 400گرم
برنج / 3 پيمانه (480 گرم)
فلفل دلمه‌اي قرمز ( خردشده) / 1 عدد (100گرم)
نخود فرنگي / 1 پيمانه (80 گرم)
گوجه فرنگي (بدون پوست و خردشده) / 4 عدد (400 گرم)
استاك مرغ / 4و 2/1 پيمانه (1125 ميلي‌ليتر)

فلفل سیاه (پودر شده) و نمک / به مقدار لازم

ادامه نوشته

پیراشکـــی کـــــــرم دار

مواد لازم خمیـــــر پیراشکی :
آرد : 450 تا 500گرم
تخم مرغ : 2عددکره ( در دمای محیط ) : 80 گرم
شیر : 1 پیمانه
وانیل :سر قاشق چاییخوری
شکر : 110گرم
مایه خمیر ترش فوری : 2قاشق سوپخوری
نمک : خیلی کم 

ادامه نوشته

چیزکیک پسته ای

مواد لازم برای کیک: 

· 2 فنجان بیسکویت گندمی، آسیاب شده
· 2 قاشق شکر

· 6 قاشق کره 

· نیم قاشق چایخوری دارچین

· کمی نمک

ادامه نوشته

کــــرم کارامـــل

مواد لازم:
پودر ژلاتین بدون طعم 1 قاشق چایخوری
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ درشت 3 عدد ( 2 عدد کامل، 1 عدد زرده)
خامهٔ سفت 1 پیمانه
شیر پر چرب ½ پیمانه

نمک خیلی کم

ادامه نوشته

پلو بریانی

مواد لازمبرنج : ۳ پیمانه
گوشت بوقلمون : ۵۰۰ گرم
پیاز ریز خورد شده : ۱عدد
سیر : ۴ حبه
پودر زنجبیل : ۱ قاشق چای خوری
ماست : ۱ پیمانه
دارچين : ١ قاشق چای خوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه : به مقدار لازم 
زعفران : به مقدار لازم
میخک : ۵ عدد
زیره : ۱ قاشق چای خوری

ادامه نوشته

برگر بو قلمون

مواد لازم :۱۰ برگر
۱-۱/2 قاشق غذاخوری سیب رنده شده دلخواه
۱-۱/۲ قاشق چایخوری پودرفلفل قرمزدودی
۱-۱/۲ قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
۵۷۰ گرم گوشت بوقلمون بدون چربی چرخ شده
۱/4 فنجان جعفری تخت برگ تازه، ریز خرد کرده
۳/۴ قاشق چایخوری پودرزیره سبز
۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۴ قاشق چایخوری پودرفلفل قرمز
۱/2 قاشق چایخوری نمک، یا بیشتر به طعم
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه، یا بیشتر به طعم
۱۰ عدد نان برگر
1 تکه مغزنان سفید
2 قاشق غذاخوری پیاز،رنده ویا ریزخرد شده
1 عدد تخم مرغ
روغن نباتی برای سرخ کردن (اختیاری، اگر کباب)
برگ کلم و یا کاهو کره، گوجه فرنگی حلقه شده،

ادامه نوشته