ته چین قالبی مرغ

مواد لازم :
برنج 3 پیمانه
مرغ پخته و از استخوان جدا شده 300 گرم
تخم مرغ کامل 1 عدد 
زرده تخم مرغ 5 عدد
ماست چکیده 1 و ½ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم حدودا ¼ پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

ادامه نوشته

پلوی سرخ شده مکزیکی

مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
مرغ  بدون استخوان ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
ذرت یک دوم پیمانه
نخود فرنگی یک دوم پیمانه
تره فرنگی یک دوم پیمانه
جوانه ماش یک دوم پیمانه
هویج ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۳ تا ۴ حبه

ادویه کاری، نمک و فلفل و زردچوبه و پودر زنجبیل و روغن به میزان لازم

ادامه نوشته

بادمجان پلو

مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
بادمجان ۴ عدد حلقه ای
گوجه فرنگی حلقه ای با پوست ۵ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر ۳ تا ۴ حبه
قرص گوشت ۱ عدد

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

ادامه نوشته

برنج قالبی ایتالیایی

مواد لازم برای ۴ نفر
برنج ۲ پیمانه
ژامبون گوشت یا مرغ خرد شده ۱۵۰ گرم
نخود فرنگی ۱ پیمانه
گوجه فرنگی فیله شده ۲ عدد
پنیر پارمسان ۱۰۰ گرم
تخم مرغ زده شده ۳ عدد
کره ۵۰ گرم
عصاره مرغ ۱ عدد
پیاز قرمز ریز ۱ عدد
سیر ۳ حبه

نمک به میزان لازم

ادامه نوشته

عدس پلو با کشمش

مواد لازم
برنج : ۳ پیمانه 
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم 
عدس : ۲پیمانه 
پیاز : ۳عدد 
کشمش : ۱۰۰ گرم
زعفران : مقداری 
نمک , ادویه گوشت , زردچوبه , دارچین , فلفل سیاه , ادویه پلویی ; به میزان لازم

روغن : مقداری

ادامه نوشته

برنج قالبي نخجوان

پياز : ٢ عدد
برنج : ٣ پيمانه 
ذرت و نخود فرنگي پخته شده: از هر كدام يك پيمانه 
هويج پخته : ٢ عدد متوسط
زرشك ٢ قاشق سوپ خوري
نمك ، فلفل ، زعفران ، ادويه شامل تخم گشنيز ، زردچوبه ، دارچين و كاري
خلال بادام براي پوشاندن كف ظرف
آب تا ٣ پيمانه

مرغ پخته : ٣٠٠ گرم

ادامه نوشته

نخود پلوي مكزيكي

برنج : ٣ پيمانه 

ران مرغ كامل : ٢ عدد

سير : ٢ حبه 

پياز : ١ عدد

نخود فرنگي : ١٠٠ گرم

قارچ خردشده : ١ پيمانه

رب : ١ قاشق 

فلفل دلمه اي قرمز : ١ عدد

نمك ، فلفل قرمز و سياه ، زردچوبه ، زعفران

پودر آويشن : ١ ق چاي خوري

پودر زنجبيل : ١/٢ قاشق چاي خوري

ادامه نوشته

پائیا والنسیا

یک نوع پلوی اسپانیایی مخصوص والنسیاست است که مخلوطی از برنج با گوشت مرغ، میگو، ماهی مرکب وصدف است. بهتر است بدانید که اصل این غذا باید با مواد تازه و در تابه ای مخصوص روی آتش چوب طبخ شود.
مواد لازم (براي 8 نفر):
ميگو (متوسط) / 500 گرم
صدف /20 عدد حدود 2 کیلوگرم (دلبخواه) 
زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) / 1 قاشق چاي‌خوري (3 گرم)
سركه سفيد /1و2/1 پيمانه (240 ميلي ليتر)
روغن زيتون / 2 قاشق سوپ‌خوري (28 ميلي‌ليتر)
فيله مرغ/ 10 عدد (650 گرم)
پياز قرمز (خردشده) / 1 عدد (140گرم)
لوبيا سبز (خرد شده) / 400گرم
برنج / 3 پيمانه (480 گرم)
فلفل دلمه‌اي قرمز ( خردشده) / 1 عدد (100گرم)
نخود فرنگي / 1 پيمانه (80 گرم)
گوجه فرنگي (بدون پوست و خردشده) / 4 عدد (400 گرم)
استاك مرغ / 4و 2/1 پيمانه (1125 ميلي‌ليتر)

فلفل سیاه (پودر شده) و نمک / به مقدار لازم

ادامه نوشته

پلو بریانی

مواد لازمبرنج : ۳ پیمانه
گوشت بوقلمون : ۵۰۰ گرم
پیاز ریز خورد شده : ۱عدد
سیر : ۴ حبه
پودر زنجبیل : ۱ قاشق چای خوری
ماست : ۱ پیمانه
دارچين : ١ قاشق چای خوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه : به مقدار لازم 
زعفران : به مقدار لازم
میخک : ۵ عدد
زیره : ۱ قاشق چای خوری

ادامه نوشته

ته چین آلو اسفناج با مرغ

مواد لازم 

برنج چهار پیمانهمرغ 200 گرم
پیاز یک عدد
اسفناج 700 گرم
آلو هفت عدد
تخم‌مرغ چهار عدد
ماست یک پیمانه
زعفران دم‌کشیده 1/4 پیمانه
کره 150 گرم
روغن مایع چهار قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

ادامه نوشته

ته‌چین مرغ و اسفناج

مواد لازم برای 4 نفر:

ران و سینه مرغ: 800 گرم، خرد كرده
اسفناج: 600 گرم، ساطوری
پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
زردچوبه: یك قاشق مرباخوری
برنج: 400گرم‌، خیسانده
رب انار: 120 میلی‌لیتر
نمك و فلفل: به میزان لازم

ادامه نوشته

ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

برنج 5 لیوان

 سینه مرغ 3 عدد

 بادمجان 3 عدد

 شکر 2 قاشق غذاخوری

 زرشک 100 گرم

آب مرغ 1 لیوان

 زرده تخم مرغ 2 عدد

 ماست پر چرب 1 لیوان 

 زعفران دم کرده مقدار لازم

ادامه نوشته

ته چین زیتون

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

برنج ۳ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
محلول زعفران ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
روغن مایع یک دوم پیمانه
نمک و زیتون سبز و سیاه به میزان لازم

ادامه نوشته

بريوني

برنج : ٥ پيمانه
گوشت بوقلمون یا مرغ : ١ كيلو
ماست : ١ پيمانه يا ليوان 
پياز ريز خرد شده : ١ عدد
سير له شده : ٢ ق غذاخوري
پودر زنجبيل : ١ ق مرباخوري ( مي تونين از زنجبيل تازه رنده شده هم استفاده كنين )
دارچين : ١ ق مرباخوري
هل : ٥ عدد
ميخك : ٥ عدد 
نمك ، فلفل ، زردچوبه ، زعفران ....

ادامه نوشته

بادمجان پلو

بادمجان پلو از غذاهای محلی روستایی نزدیک قزوین می باشد به نام یرکمواد لازم برنج يك كيلوگرم
بادنجان حلقه شده يك كيلوگرم
پياز سرخ‌شده يك پيمانه
گوشت چرخ‌كرده 500 گرم
گوجه‌فرنگي حلقه‌شده دو پيمانه يا پنج عدد
رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
روغن نصف پيمانه

نمك، ادويه و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه
بادنجان‌ها را سرخ كرده و كنار مي‌گذاريم سپس با پياز داغ و كمي گوجه‌فرنگي، گوشت تفت می‌دهیم. مي‌توانيم به همان گوشت سر‌خ‌شده، رب گوجه‌فرنگي را هم اضافه كنيم سپس برنج را شسته آبكش كرده و از ته قابلمه لابه‌لاي آن گوشت، بادنجان و گوجه‌فرنگي را قرار داده و نصف ليوان روغن و آب ريخته و آن را دم مي‌كنيم.

ادامه نوشته

ته چین کشمش و لپه

مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
سینه مرغ ۸۰۰ گرم کشمش پلویی یک دوم پیمانه
لپه یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
ماست چکیده ترش ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد

زعفران و نمک و فلفل و روغن به میزان لازم

ادامه نوشته

بریانی میگو

مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
میگو ۵۰۰ گرم
گشنیز و شنبلیله پاک شده ۱۵۰ گرم
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
قارچ ۸ عدد
پیاز ۱ عدد
گرد لیموعمانی ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

ادامه نوشته

هویج پلو با مرغ

  مواد لازم:
برنج 2 پیمانه
خلال نارنج تلخی گرفته نصف پیمانه ( من آماده خریدم از آجیل فروشی ها میشه تهیه کنید)
شکر 2  قاشق غذاخوری
هویج بزرگ 2 عدد
فیله مرغ 3 تا 4 تیکه
پیاز متوسط یک عدد
کرفس یک تکه کوچک

نمک، فلفل و زعفران آب کرده به میزان لازم

ادامه نوشته

ته چیـــــــــــــــن مرغ

مواد لازم:
سینه مرغ پخته ۴ عدد
برنج ۴ پیمانه
ماست غلیظ یا چکیده ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ 4تا ۵ عدد
ماست غلیظ یا چکیده ۱ پیمانه
روغن زیتون نصف پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه
آبلیمو تازه یا آبغوره یا آب نارنج
زرشک و کشمش و خلال پسته به میزان دلخواهتون

زعفران به مقدار لازم جهت رنگ ته چین

ادامه نوشته

طرز تهیه رشته پلو

آموزش پخت رشته پلو
رشته پلو غذایی قدیمی و اصیل است که در گذشته به عنوان یک غذای رسمی در مهمانی های ایرانی طرفداران بسیاری داشته است . در شب بله برون هم رسم بوده است که خانواده عروس این غذا را تهیه میکردند و اعتقاد داشتند که برای شگون و رشته یابی !!

باید همراه سایر غذاهای سنتی این غذا هم در سفره رنگینشان باشد .البته اصلی ترین حضور این غذا را باید در رسوم نوروز ایرانی جستجو کرد که این غذا را شب عید درست میکردند تا رشته کار امور در سال جدید بدست آید . پس شما هم برای شب عید از رشته امور غافل نشوید ….

ادامه نوشته

میگو پلو

میگو پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی بوشهری‌هاست.

مواد لازم:

برنج

پیازسرخ شده

میگو تازه پاک شده

گشنیز باکمی شنبلیله و جعفری

فلفل سیاه یاقرمز

نمک و فلفل و زرد چوبه

ادامه نوشته

عدس پلو با گوشت و سیب زمینی سرخ کرده

برنج 3 پیمانه
عدس سبز 2 پیمانه (میزان عدس بسته به ذائقه شما دارد)
گوشت چرخکرده 200 گرم پیاز 1 عدد متوسط
کشمش ( در صورت تمایل) 50 گرم
سیب زمینی مربع خرد شده و سرخ شده 1 عدد متوسط
زردچوبه و ادویه گوشت و پودر لیمو عمانی به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

ادامه نوشته

پلو میگو جنوبی

مواد لازم برای 3 نفر
برنج 3 پیمانه
سبزی ماهی 300 گرم
میگو حدود 30 تا 40 عدد بسته به سایز
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر 4 حبه
تمر هندی نصف بسته

نمک و فلفل و آبلیمو و روغن و زردچوبه و ادویه به میزان کافی

ادامه نوشته

رازو رمز ; اموزش نثار پلو مجلسی

درست کردن این غذا خیلی راحت;

۱- قابلمه را روی حرارت قرار دهید۴ ق روغن بریزید و ۳ پیاز درشت خلالی کرده و کمی تفت دهید ۲ دقیقه ولی سرخ نشود . ۷۰۰ گرم گوشت گوسفندی متوسط خورد کرده به پیاز اضافه می کنیم در حرارت کم تفت می دهیم . ۲ دقیقه بعد ۴ق زعفران دم کرده و۴ق گلاب ونصف ق دارچین ونصف ق روپ اضافه می کنیم ۱۰ دقیقه با حرارت خیلی کم تفت میدهیم ..۴ لیوان اب اضافه کرده با حرارت کم بپزد بمدت ۲ ساعت .هر چه زمان پخت بیشتر وحرارت کمترغذای شما لذیذتر.......نمک همیشه اخر پخت اضافه کنید .چون نمک باعث سفت شدن گوشت می شود .

ادامه نوشته

قنبر پلو شیرازی

مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده مخلوط ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
رب انار ۴ قاشق سوپخوری
شیره انگور ۲ قاشق سوپخوری
پیاز ۱ عدد درشت
آرد نخود چی ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

ادامه نوشته

روش تهیه پلوی مکزیکی

پلوی مکزیکی پلوی مخلوطی پر از سبزیجات مختلف است که آن‌ها پروتئین این پلو را با گوشت چرخ‌کرده یا سویا تامین می‌کنند.

در فرهنگ غذایی ما انواع و اقسام پلوهای مخلوط را داریم ولی در هر کدام معمولا ماده اصلی را یک سبزی تشکیل می‌دهد مانند باقلاپلو، لوبیاپلو و...، ولی مکزیکی‌ها پلوی مخلوطی دارند که پر است از سبزیجات مختلف. آن‌ها پروتئین این پلو را با گوشت چرخ‌کرده یا سویا تامین می‌کنند. پلوی مکزیکی پیشنهادی ما، با سویاست پس اگر رژیم گیاهخواری دارید، می‌توانید این پلوی مقوی و مغذی را برای یک وعده‌تان در نظر بگیرید.

مواد لازم

۳ پیمانه برنج
۲ عدد فلفل دلمه‌ای رنگی
۲ /۱ پیمانه سویای دانه‌ریز
۱۵۰ گرم پیازچه
۴/۱ پیمانه کلم بروکلی
۴ /۱ ق‌چ نمک
۸ /۱ ق‌چ فلفل قرمز
۲/۱ ق‌چ زیره سیاه
۱ ق‌چ زردچوبه
۱ عدد قرص عصاره سبزیجات
1 حبه سیر تازه (رنده‌شده)
۷ ق‌س روغن مایع
۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگی

ادامه نوشته

برنج مخلوط با سبزیجات

مواد لازم

ذرت يك پيمانه
نخودفرنگي يك پيمانه هويج خردشده يك پيمانه
فيله مرغ خردشده 10 عدد
پياز يك عدد
عصاره مرغ دو عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
برنج سه پيمانه
زعفران، روغن و كره به ميزان لازم

ادامه نوشته

انار پلو

یه غذای خوشمزه و لذیذ برای شب یلدا( انار پلو )


انار پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو مزه ای جدید و جالب از مخلوط انار، کشمش و پسته را تجربه می‌کنید.
هر خانواده ایرانى در هر جایى به سبک آداب و رسوم نیاکان خود براى یلدا شام تهیه مى‌کند. شام یلدا معمولاً یکى از خوش خوراک‌ترین غذا‌هاى اقوام مختلف است.

غذای اصلی این شب، خورشت فسنجان است. اما در برخی استان‌ها غذاهای دیگری هم رایج است. در شمال ایران گیلانى‌ها یا سبزى پلو درست مى‌کنند یا ترشى تره و در کنار آن سرسفره غذا ماهى سفید و یا ماهى دودى مى‌گذارند.
اما در شیراز غذاى ویژه سفره یلدا هویج پلو است. شیرازى‌ها معمولاً براى شب یلدا سفره پهن مى‌کنند. کنار غذا انواع تنقلات مربوط به یلدا را بر سرسفره مى‌گذارند.

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج 2 پیمانه
انار دانه شده یک و نیم پیمانه
خلال پسته یک سوم پیمانه
گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه
پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا‌خوری
کشمش پلویی نصف پیمانه
زعفران به مقدار لازم

ادامه نوشته

ته چین گوشت و لبو

مواد لازم برای 2 نفر
برنج : 2 پیمانه
چغندر پخته : 2 عدد متوسط

زعفران دم کرده : به مقدار لازم
گوشت قرمز یا مرغ : 300 گرم
زرشک : 1 فنجان
زرده تخم مرغ : 1 عدد
ماست : 2/1 پیمانه
روغن : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم

ادامه نوشته

پائولو پلو ، غذای یونانی

مواد لازم :
مرغ به ازای هر نفر ۱ تکه (سینه و ران مخلوط اگه فقط سینه استفاده کنید ۱کم خشک می‌شه)

قارچ نیم کیلو (میتونه یکم بیشتر هم بشه بسته به سلیقه)
پیاز خلال شده ۲ عدد متوسط یکم بزرگ
فلفل دلمه نگینی شده ۲ عدد (ترجیحا رنگی‌ باشه سبز و قرمز اگرم پیدا نکردین مهم نیست)
کنسرو ذرت ۱قوطی - کنسرو نخود سبز ۲/۳ قوطی
کره ۱۰۰ گرم

ادامه نوشته