بادمجان کوچک 500 گرم
هویج 2 عدد متوسط
سیر 5 حبه نعنا خشک 4 قاشق غذا خوری سر پر
ادویه ترشی (تخم گشنیز _ گلپر _ فلفل قرمز_ زرد چوبه) از هر کدام 1 قاشق مربا خوری
فلفل سبز تند 3 عدد
سرکه به اندازه ایی که روی بادمجانها را بپوشاند(500 سی سی )

نمک 1 قاشق چایخوری