خورشت بلدرچین

مواد لازم
1 بلدرچین 6 عدد یا بیشتر
2 1 یا2 عدد به قاچ شده 3 پیاز درشت 1عدد
4 نمک
5 فلفل سیاه درسته. قدری . میخک به تعدادی که دوست داری
6 هل درسته هم بازبه اندازه دلخواه

دوستان نمی شود مقدارادویه ها را تعین کرد زیرا عده ای دوست دارند درپخت وپزشان کمتر از ادویه استفاده کنند

ادامه نوشته

مسمای انار

مواد لازم:
مرغ ۱عدد
پیاز متوسط ۲عدد

دانه انار ۱ پیمانه

رب گوجه ۲قاشق غذاخوری

رب انار ۴قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

زعفران دم کرده به میزان لازم

ادامه نوشته

خورش فسنجان

برای4 -5 نفر
مختصري در مورد اين غذا
اگر نظر شخصی من را بخواهید خورش فسنجان اوج هنر آشپزی ایرانی است. ترکیبی که اگر تک تک آنها را نام ببرید نمیتوان تصور کرد که از ترکیب آنها این خورش رویایی حاصل شود. خورشی با عطر و طعمی منحصر به فرد . خورشی با روغن گردوی سالم و معطر . خورشی که عاشقان سینه چاک آن هیچ غذایی را با آن عوض نمیکنند.

مواد لازم
مغز گردو ... نیم کیلو
مرغ (تکه های کوچک)... 1 کیلو
رب انار ... 1 پیمانه
رب گوجه ... 2 قاشق غذا خوری
شکر(بسته به ذائقه) ... 3-5 قاشق غذا خوری
آب لیمو ... 3 قاشق غذا خوری
پیاز کوچک ... 1 عدد
نمک و فلفل و ادویه ... به مقدار لازم

ادامه نوشته